Ei love you

Hartige taart met ei en ui 

Ingrediënten
4 eieren
blikje croissantdeeg
2 el. boter,
3  witte en 3 rode uien, gehakt
2 kleingesneden bosuitjes
1½ el. bruine basterdsuiker
4 el. droge witte wijn
zout en peper
bakspray of gesmolten boter
2 el. slagroom of bouillon
3 tl. Italiaanse keukenkruiden.

Bereiden
Verwarm de boter in een pan en roerbak hierin alle uien. Voeg de suiker, de wijn, het zout en de peper naar smaak toe. Laat dit 10 minuten zachtjes stoven.

Vet een springvorm van ca. 24 cm aan de binnenzijde in. Open het blikje croissantdeeg en haal het deeg eruit. Spreid het deeg uit op de plank en snijd dit doormidden. Plaats dit deeg op elkaar en rol uit tot een ronde plak (doorsnede ca. 28 cm).  Vul hiermee de vorm en laat de randen iets oversteken. Zet de heteluchtoven aan op 175°C (gas/elektra 200°C).

Klop de eieren los en voeg hier de room en de kruiden aan toe. Schep de uien in de springvorm en verdeel het eimengsel eroverheen. Zet de taart op het rooster middenin de voorverwarmde oven. Bak de taart in ca. 25 minuten goudbruin. Laat even afkoelen alvorens de vorm uit de oven te halen. Serveer met een tomatensalade.

Ei love You tip –  vervang uien door erwtjes of prei.