Omelet met snijbonen en paprika
Ingrediënten
5 eieren
5 el. groentebouillon of water
2 tl. eikruiden
2 el. sesamolie
200 g gegaarde snijbonen in stukjes
1 rode voorgebakken paprika in stukjes
½ doosje alfalfa
Bereiding
Klop de eieren los met de bouillon en de eikruiden. Verwarm een koekenpan met dikke bodem (doorsnede ca. 24 cm). Laat daarna de olie even rondwalsen zodat bodem en wand goed zijn ingevet. Giet het eimengsel erin en bak een omelet. Schuif steeds het gestolde ei naar het midden en prik gaatjes in de omelet. Vul de omelet met de snijbonen en de paprika. Klap het geheel dubbel en voeg de alfalfa toe. Lekker met grof volkorenbrood en salade met de overige alfalfa.
Paassalade met eieren
Personen: 4
Lekker met Pasen bij het ontbijt, Paasbrunch, lunch of warme maaltijd.
Kook dit