Voedingswaarde

Eieren bevatten verschillende soorten voedingsstoffen, zoals eiwit, vitaminen en mineralen. Ze zijn een bron van vitamine A, B2, foliumzuur, B12, D en E. Deze vitaminen heeft ons lichaam nodig. Bijvoorbeeld vitamine B2 is onmisbaar voor de energievoorziening van het lichaam en vitamine D hebben we nodig voor sterke botten en tanden.

Ook bevatten eieren mineralen zoals: ijzer, zink, fosfor, seleen en jodium. Naast vitaminen zijn ook deze mineralen nodig om ons lichaam goed te laten functioneren. Een gemiddeld ei van 61 gram (55 gram zonder schaal) levert 75 kilocalorie├źn.

Eiwit

Eiwit is belangrijk voor een goed functioneren van het lichaam. Het lichaam heeft de bouwstenen van het eiwit, aminozuren, nodig voor het aanmaken en onderhouden van cellen in bijvoorbeeld het bloed, de huid, de spieren en de botten. Meer informatie over eiwit vindt u op de site van het Voedingscentrum.